طريقة عمل البسبوسة في البيت، زي الجاهزة وأوفر

طريقة عمل البسبوسة، في المنزل، هي إحدى الوصفات التي تحاول كل سيدة في المنزل أن تتقن صنعها، لكن في نفس الوقت تخاف منها الكثير من سيدات المنزل. البسبوسة من الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع، لكن أسعارها لم تعد مناسبة لميزانية الكثير من العائلات، ولذلك يجربونها جميع ربات البيوت يعرفن طريقة صنعها في المنزل، وبنفس الجودة والطعم الذي تباع به في المخازن، على أن تكون رملية ومتماسكة في نفس الوقت. لكن المحاولات تفشل دائما.

ولكننا نقدم في السطور التالية طريقة عمل البسبوسة الاحترافية بخطوات بسيطة ونتيجة مضمونة ومبهرة، تماماً كما في المتاجر.

طريقة عمل البسبوسة الاحترافية

وفي السطور التالية سنستعرض طريقة عمل البسبوسة بالسميد مثلها مثل الجاهزة، كما أنها أرخص بكثير.

مكونات البسبوسة:
نصف كيلو دقيق السميد
نصف كوب من سمن الدعيب
كوب من السكر
ربع كوب من جوز الهند الناعم
ربع كوب حليب أو (كوب زبادي)
½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملعقة كبيرة من عسل الجلوكوز
ملعقة فانيليا

طريقة عمل البسبوسة

امزجي المكونات معًا، لكن لا تعجن.
نفرد العجينة في صينية مقاس 28 بوصة مدهونة بالزيت ونتركها لمدة 10 دقائق قبل إدخالها إلى الفرن.
ثم ندخلها الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35:30 دقيقة.
فور خروجها من الفرن نسقيها بالشربات الساخن.

طريقة عمل البسبوسة بزيت الزيتون

تقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي طريقة جديدة لتحضير البسبوسة بزيت الزيتون والليمون.

المكونات:
2 كوب سميد
نصف كوب سكر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
¾ كوب زبادي
ربع كوب عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة برش ليمون
4 ملاعق زيت زيتون
ملعقة من البيكنج باودر
فستق للتزيين

مكونات القطر:
1 و نصف كوب سكر
1 و نصف كوب ماء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
½ كوب برش ليمون

خطوات تحضير البسبوسة:

يخلط السميد مع زيت الزيتون ويفرك جيداً ثم يضاف السكر والبيكنج باودر وبشر الليمون.
اخلطي العسل وعصير الليمون والزبادي وأضيفيهم إلى العجينة.
دهن صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم وضع العجينة على الصينية، وتزيينها بالفستق، ووضعها في الفرن.
ضعي الماء والسكر في قدر على النار، وأضيفي الليمون، واتركي كل شيء يغلي على النار.
نسقي البسبوسة بالقطر البارد المحضر مباشرة بعد خروجها من الفرن.
قدميها بالسعادة والشفاء.

شروط وأسرار نجاح البسبوسة.

أهم سر في نجاح البسبوسة: يعني عدم عجن البسبوسة إطلاقاً عند صنعها، وأيضاً أن يكون الشراب الذي تسقى به البسبوسة ساخناً، وعندما يكون ساخناً يجب أن يسقى فوراً عندما تخرج من الفرن .
يجب أن يغطي السمن المذاب المضاف إلى البسبوسة جميع حباتها بالكامل، فهو خطوة مهمة في نجاح البسبوسة.
نذوب السكر والجلوكوز والعسل مع الحليب على نار هادئة تماماً.
ومن شروط الحصول على بسبوسة رملية طرية وثابتة في نفس الوقت ألا نتركها حتى تنضج تماماً في الفرن، بل نتركها حتى تتحمر الجوانب فقط، ثم نطفئ النار نشعل الفرن، ونشعل الشواية، ونتابعها حتى تأخذ لونها الذهبي المميز.