طريقة عمل الجندوفلي، أكلة البحار اللذيذة

طريقة تحضير الخيار: الخيار من المأكولات البحرية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بسبب مذاقها المميز ويتم تقديمها بطرق مختلفة.

طريقة تحضير الجندوفلي سهلة وبسيطة، وتبدع ربات البيوت في تحضيره لإسعاد أفراد الأسرة، ويقدم بعدة طرق.

وقدمت الشيف نورهان القاضي طريقة عمل الخيار.

مكونات عمل الجندول :-

كيلو جندول

ملعقة من الثوم المفروم

ملح

فلفل اسود

كمون

صلصة حارة

بهارات السمك

زنجبيل

بصل مفروم

البقدونس المفروم

2 كوب ماء

طريقة عمل الجندول :-

• نحضر الخيار ونغسله جيداً للتخلص من أي رمل موجود فيه. ثم ننقعها في الماء والخل وعصير الليمون لمدة ربع ساعة.
• ثم نغسله مرة أخيرة بالماء الجاري ونصفيه.
• ثم نحضر قدراً ونضعه على النار ونضع فيه البصل والثوم ونقلبهم جيداً.
• ثم أضيفي البهارات المذكورة وحركيها جيداً.
• نسكب الماء ونترك الخليط حتى يغلي.
• عندما يغلي، أضيفي الخيار وقومي بالتقليب.
• ثم نهدئ النار ونترك الجندوفلي حتى نلاحظ أن حياته قد أزهرت وهذا دليل على نضجه.
• ثم نرفعه عن النار ونضعه في طبق التقديم ونرشه بالبقدونس ونقدمه ساخناً.

ولصنع السلطعون

مكونات تحضير السلطعون:-

كيلو من الكابوريا الطازجة الكبيرة الحجم

ملح وفلفل أسود

بصل مفروم ناعماً

ملعقة صغيرة من الكمون

ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقة صغيرة من مسحوق البصل

ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم

ربع كوب عصير ليمون

بندورة

فلفل حار مطحون

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً

كيفية صنع السلطعون :

– نخلط جميع البهارات مع الليمون.

– ثم نغطي السلطعون بها.

– ثم نضعها على الفحم.

أو ضعيها في صينية وأدخليها إلى الفرن الساخن حتى تنضج تماماً.

ثم يقدم ساخناً إلى جانب الأرز مع البصل والسلطة الخضراء وسلطة الطحينة.

ولتحضير حساء المأكولات البحرية

المكونات اللازمة لتحضير شوربة المأكولات البحرية:

جمبري

حبار

أصابع السلطعون

سمك فيليه مقطّع إلى مكعبات

بصل ناعم

2 كوب حليب

ملعقة من الدقيق

كرفس

البشر هم الجزر

القرنفل والثوم

جوزة الطيب

ملح

الفلفل

كوب من كريمة الطبخ

طريقة عمل شوربة المأكولات البحرية:

– يُقلى البصل والثوم والكرفس والجزر ثم يُضاف الجمبري والحبار ويُقلب جيدًا.

– أضيفي الكابوريا وقلّبي، ثمّ أضيفي السمك الفيليه وقلّبي سريعاً.

– اسكبي الماء واتركيه يغلي مرة واحدة.

– نسكب الحليب وملعقة الدقيق ونقلب حتى يغلي.

أخيرًا، أضيفي الكريمة وحركي حتى تغلي للمرة الأخيرة، ثم قدمي الحساء ساخنًا.