طريقة عمل الدجاج محشي بالبصل، أكلة لذيذة وسريعة

طريقة عمل الدجاج المحشو بالبصل. يعتبر الدجاج المحشي من الأطباق المصرية الشهيرة التي تقدم عادة في المناسبات والحفلات الخاصة، ويمكن تقديمه بحشوات مختلفة.

طريقة تحضير الدجاج المحشو بالبصل سهلة وبسيطة، ولكنها تحتاج إلى بعض الحيل حتى يكون لها طعم مميز لا يقاوم، وهو ما تحرص عليه ربات البيوت.

الشيف نيفين عباس تقدم طريقة عمل الدجاج المحشو بالبصل.

مقادير تحضير الدجاج المحشي بالبصل :-

دجاجة وزنها كيلو ونصف

نصف كيلو من البصل المقطع إلى جوانح

ملعقة صغيرة من الزعتر

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة من الخل

ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة

زيت

طريقة عمل الدجاج المحشو بالبصل :-

• يفرك البصل بالملح والزعتر والفلفل والكزبرة.
• يضاف الخل والزيت ويقلب.
• احشي الدجاج بالخليط بعد تنظيفه جيداً.
• إضافة غصن من الروزماري اختياري.
• ثم أغلقها ودهنها بزيت البصل المتبقي.
• أدخلي الطبق إلى الفرن حتى ينضج تماماً، ثم قدميه ساخناً.

ولتحضير الدجاج المشوي

المقادير لتحضير الدجاج المشوي:-

دجاج مشوي مقطع إلى 8 قطع

نقيع

كوب من الزبادي

بهارات دجاج مشوي تباع عند العطار

ملعقة عسل

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب من الخل الأبيض

ملح

فلفل اسود

فلفل أحمر

كاري

كُركُم

مسحوق الهيل

2 بصل مفروم

2 فص ثوم

طماطم مقطعة شرائح

ملعقة من الفلفل الأخضر الهريسة

قليل من القرفة

رشة من الكمون

الفرن

ملعقة كبيرة من الزبدة

ملعقة من البقدونس المفروم

ملعقة من صلصة الطماطم

ملح

الفلفل

فص ثوم مفروم

طريقة عمل الدجاج المشوي :-

• نحضر الدجاج ونقطع فيه ثقوباً ثم نغسله جيداً وننقعه في الماء والملح والفلفل الأسود والدقيق والسكر وعصير الليمون الحامض لمدة نصف ساعة.
• ثم نقوم بغسل الدجاج بالماء الجاري، ونصفيه.
• ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه مكونات التتبيلة ونحركها جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
• ثم ننقع الدجاج في التتبيلة ليلة كاملة.
• ثم نحضر صينية فرن، ونرتب الدجاج فيها، ونضع عليها ربع كوب من الماء.
• ثم نغطي الصينية بورق البارشمان ثم الفويل وندخلها إلى الفرن حتى تنضج تماماً والتي تستغرق من ساعة إلى ساعة وربع.
• بعد أن ينضج الدجاج تماماً نزيل الفويل ونحضر وعاء عميق ونضع فيه الزبدة والبقدونس والصلصة والثوم والملح والفلفل ونحرك جيداً.
• ثم نغلف الدجاج بخليط الزبدة وندخل الصينية إلى الفرن مرة أخرى تحت الشواية حتى يحمر الدجاج.
• ثم نخرج الدجاج من الفرن، ونشعل فحماً، ونضعه في طبق صغير، ونضع الطبق في صينية الدجاج، ونسكب الزيت فوق اللحم المحترق حتى يخرج.
• ثم نغطي الصينية فوراً لمدة 15 دقيقة.
• يُقدم بعد ذلك الدجاج المشوي ساخنًا مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء، ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية، والخبز الأسمر، وسلطة الطحينة.
• يمكن طهي الدجاج على شواية الفحم إذا توفرت، كما يمكن طهيه في المقلاة الهوائية، حيث نخرجه من التتبيلة ونضعه في المقلاة الهوائية.
• كما يمكن طهيها على الجريل حسب الرغبة، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ بكافة أشكالها