طريقة عمل الجلاش بالكاسترد، حلوى شرقية لذيذة سهلة التحضير ,
طريقة عمل الجولاش بالكاسترد. تعتبر حلوة الجلاش من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يمكن تحضيرها في المنزل بحشوات مختلفة. له طعم جيد ويحبه الكبار والصغار.
طريقة تحضير الجلاش بالكاسترد سهلة وبسيطة وغير مكلفة، وتبدع ربات البيوت في تحضيره لإسعاد أفراد الأسرة.
وقدمت الشيف نيفين عباس طريقة عمل الجلاش بالكاسترد.
المقادير اللازمة لعمل جلاش بالكاسترد:-
جلاش
رغوة
2 كوب حليب كامل الدسم
4 صفار بيض
سكر حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من الفانيليا
شربات حلو
طريقة عمل الجلاش بالكاسترد :-
- ضعي الحليب والسكر على النار.
- فاز صفار البيض والفانيليا معا.
- أضيفي كمية من الحليب إلى البيض واخفقي جيداً.
- ثم نعيد خليط البيض إلى الحليب ونحرك حتى نحصل على قوام كسترد سميك.
- وزعي 5 أوراق من الجيلاتو في صينية، مع الحرص على دهن كل ورقة جيداً بالزبدة.
- ضعي حشوة الكاسترد في المنتصف.
ثم نغطيها بخمس قطع من الجلاش مدهونة بالزبدة ثم نقطعها. - ضعيها في الفرن حتى تنضج تماماً.
- أخرجيه واشربيه مع الشربات البارد، ثم قدميه.
ولصنع الجلاش الحلو
المقادير لتحضير الجلاش الحلو:-
لفة جلاش
كوب من السمن المحلي المذاب
رشة من البيكنج باودر
لشربات
2 كوب سكر
كوب ونصف من الماء
رشة من الفانيليا
عصير ليمون
طريقة عمل الجلاش الحلو:-
- نشعل الفرن ونتركه حتى يسخن.
- أضف مسحوق الخبز إلى السمن المذاب.
- ثم نحضر صينية فرن وندهنها بالزبدة.
- نفرد الورقة الأولى وندهنها بخليط السمن والبيكنج باودر، ثم نضعها على الورقة الثانية وندهنها أيضاً، ونكرر الخطوات حتى الانتهاء من رول الجلاش.
- ثم نضع السمن المتبقي على السطح، ونقطع القشر، وندخل الصينية إلى الفرن الساخن.
- نترك الجلاش في الفرن حتى يتحول سطحه إلى اللون الأحمر.
- في هذه الأثناء نقوم بتحضير الشربات. نضيف الماء إلى السكر ونضعه في قدر على النار دون التحريك. عندما يغلي نضيف الفانيليا وعصير الليمون، ونترك الشربات ليغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفع الشربات عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
- عندما يخرج الجلاش من الفرن نسقيه فوراً بالشربات البارد، حيث يجب أن يكون الجلاش ساخناً والشربات بارداً.
- ثم نتركها مغطاة لمدة 15 دقيقة.
- ثم يقدم أو يترك حتى يبرد ثم يقدم حسب الرغبة.
- يمكن تقديم الجلاش بحشوات مختلفة، حيث نضع المكسرات المطحونة أو الكريمة أو الكاسترد في وسط أوراق الجلاش حسب الرغبة، ثم نكمل نفس الخطوات التي ذكرناها..
