طريقة عمل ميني تشيز كيك مخبوز، مذاق لا يقاوم ,
تشيز كيك هي حلوى غربية شهيرة تقدم بمكونات بسيطة. طعمها جيد، ومظهرها لذيذ، ولها العديد من المعجبين.
تشيز كيك سهلة التحضير، وتبدع ربات البيوت في تحضيرها بنكهات مختلفة لإسعاد أفراد الأسرة.
الشيف نيفين عباس تقدم طريقة عمل ميني تشيز كيك مخبوز.
المقادير اللازمة لتحضير ميني تشيز كيك:
لخليط الجبن
500 جرام من الجبن الكريمي
100 جرام من السكر
2 بيضة
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
للبسكويت
100 جرام من البسكويت
60 جرامًا من الزبدة
لتزيين
مربى التوت الأحمر
.توت
أوراق النعناع
طريقة عمل ميني تشيز كيك مخبوز:
- نقطع البسكويت حتى يصبح ناعمًا.
- نخلطها مع الزبدة المذابة سابقاً حتى يتبلل البسكويت بالزبدة.
- نستخدم قالب المافن ونضع في كل ثقب كب كيك ورقي.
- داخل كل حفرة نوزع خليط البسكويت ونضغط عليه.
- ثم نحفظ القالب في الثلاجة أثناء تحضير خليط الجبن.
- في وعاء، ضعي الجبنة واخفقيها حتى تصبح كريمية.
- بعد ذلك نضيف السكر والبيض واحدا تلو الآخر.
- لا نضع البيضة الثانية إلا بعد أن تندمج الأولى تماماً مع خليط الجبن.
- يُسكب الفانيليا وعصير الليمون ونشا الذرة ويُخفق كل شيء.
- لا يجب أن نخفق الخليط أكثر من اللازم، لأنه إذا وضعنا الكثير من الهواء في الخليط، فسوف تتشقق كعكة الجبن عند خبزها.
- نوزع خليط الجبن على قاعدة البسكويت.
- ثم ندخل القالب إلى فرن محمى على حرارة 160 درجة مئوية مع التسخين لأعلى ولأسفل لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد انتهاء وقت الخبز، أخرجي صينية الكعك الصغير من الفرن واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
- عندما يبرد، احتفظ به في الثلاجة دون إزالته من القالب طوال الليل.
- بعد أن تبرد تماماً، أخرجي قالب التشيز كيك، وأزيلي الكبسولات الورقية، وزينيها حسب الرغبة بالفواكه والمربى.
ولتحضير التشيز كيك العادي
المكونات اللازمة لتحضير التشيز كيك:
أولاً: طبقة البسكويت:
300 جرام من البسكويت
150 جرامًا من الزبدة المذابة
ثانياً: طبقة الحشو:
600 جرام من الجبن الكريمي
225 جرام مسحوق شانتيه
كوب من الحليب المكثف المحلى
2 ملعقة كبيرة جيلاتين مذوب في الماء الساخن
ملعقة صغيرة من الفانيليا
ثالثاً: الديكور:
شرائح أو قطع الفراولة
مربى الفراولة
كيفية جعل كعكة الجبن:
– نقطع البسكويت ونخلطه جيداً مع الزبدة ثم نضعه كطبقة أولى من التشيز كيك.
– في الخلاط، أخفقي الكريمة شانتيه مع الحليب جيداً.
– في الخلاط الكهربائي، اخلطي الجبن الكريمي مع الفانيليا جيداً.
– أضيفي خليط الكريمة شانتيه إلى الجبن في وعاء واخلطيهم جيداً.
– في وعاء صغير، اخلطي الجيلاتين مع الماء جيداً، ثم خذي ملعقة من الحشوة وضعيها فوقها وحركي ثم أضيفيها إلى مكونات الحشوة واخلطيها جيداً.
ضعي طبقة الحشوة فوق البسكويت، وزينيه بمربى الفراولة وقطع الفراولة، وضعيه في الثلاجة حتى يجمد، ثم قدميه بارداً.
