استعدادات شهر رمضان، طريقة تفريز جميع الخضراوات الشتوية

الاستعدادات لشهر رمضان: مع ارتفاع الأسعار الذي طال كافة أنواع السلع الغذائية، تحاول كل أسرة التوفير في الميزانية بطريقتها الخاصة، استعداداً لشهر رمضان. لأن هذا الشهر الفضيل، على الرغم من أنه شهر الصيام، إلا أنه من الأشهر التي يستهلك فيها الجميع أكبر قدر من الطعام والشراب، ولذلك فإن محاولة توفير الميزانية هي الشغل الشاغل لجميع النساء في المنازل هذه الأيام.

يعد تجميد الخضار من الحيل التي توفر الميزانية بشكل كبير، بالإضافة إلى توفير الجهد، مما يساعد سيدات المنزل على تقليل جهدهن ووقتهن أثناء تحضير الطعام خلال الشهر الكريم أثناء صيامهن، بالإضافة إلى ذلك، بدلًا من شراء الخضار المحفوظة والمجمدة بأضعاف أسعارها في الأسواق. سيسمح الطحن بتوفير كبير.

ولكل نوع من الخضار الشتوية طريقة خاصة في تجميدها وحفظها لأطول مدة ممكنة في الفريزر، وهو ما سنستعرضه بالتفصيل في السطور التالية:

كيفية فرز القلقاس في أسرع وقت استعداداً لشهر رمضان

تعتبر طريقة فرز القلقاس من الحيل التي بدأت تقوم بها الكثير من النساء في المنازل استعداداً لشهر رمضان. تخزين وفرز الخضار، وخاصة الخضار الشتوية التي أوشكت على الاختفاء من الأسواق، من الحيل التي توفر الميزانية، كما توفر الجهد والوقت، خلال شهر رمضان. حتى تتمكن من تحضير وجبة الإفطار بسهولة خلال الشهر الفضيل، كما أن طريقة فرز القلقاس من الطرق التي تبحث عنها الكثير من النساء في المنازل.

يقدم لك الشيف ريمو خبير الطهي طرق فرز القلقاس، حتى تتمكن من تقديمه لعائلتك خلال شهر رمضان، وهذه الطريقة أيضًا تجعله صالحًا لمدة عام كامل، وحتى عودة فصل الشتاء العام المقبل.

كيفية فرز القلقاس:

يقشر القلقاس ويقطع، ثم يوضع في وعاء، ويضاف إليه حوالي نصف كوب من الخل، ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم يضاف إليه الماء الساخن جداً ويحرك بالملعقة.

ثم ضعيها في مصفاة، وأسكبي فوقها الماء البارد، واغسليها جيداً بيديك.

أما بالنسبة للقلي:

يمكنك الاحتفاظ بها مثل هذا:

يُقلى الثوم والكزبرة الخضراء، بالإضافة إلى أوراق السلق السويسرية المطحونة جيداً، في السمن على نار خفيفة.

وبعد أن يبرد نقوم بتخزينه في أكياس مقسمة، مع كل كيس قلقاس حسب رجيم القلقاس، وتقسيمه إلى أكياس متساوية، يتم تناول كل كيس حسب عدد أفراد الأسرة.

طريقة فرز البامية استعدادا لشهر رمضان

البامية هي إحدى الخضروات الشتوية التي يحبها الجميع. ومن النادر أن تجد شخصًا لا يحب البامية، حتى الأطفال الصغار. كما تعتبر البامية من الخضروات التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية. سعراته الحرارية منخفضة وخالية من السكريات. ولذلك فهو من أفضل الأطعمة عند اتباع نظام غذائي للتخلص من فقدان الوزن. زيادة الوزن.

استعداداً لشهر رمضان؛ تفضل الكثير من النساء في المنازل تجميد كميات كبيرة من البامية، حتى توفر جهدها ووقتها خلال الشهر الفضيل، خاصة أن البامية تحتاج إلى وقت طويل للتحضير مقارنة بباقي الخضار، حيث أن سحق البامية يحتاج إلى وقت وجهد، قبل طبخها. هو – هي.

ولكل محبي البامية سنستعرض في السطور التالية أكثر من طريقة لتجميد البامية وحفظها في الفريزر لفترة طويلة تصل إلى سنة كاملة.

قبل فرز البامية يجب التأكد من شرائها طازجة وثابتة، حتى يمكن فرزها لأطول فترة ممكنة.

الطريقة الأولى لفرز البامية

نغسل البامية جيداً، ونتركها حتى تجف تماماً. نقوم بعد ذلك بتقطيع البامية بالطريقة التقليدية، وذلك بإزالة قمتها المثلثة.

نحضر وعاءً يحتوي على الماء على النار، وآخر يحتوي على الماء المثلج وقطع الثلج.

عندما يصل الماء إلى مرحلة الغليان، ضعي البامية فيه، ولا تتركيها أكثر من 5 دقائق، ثم أخرجيها من الماء وصفيها.

ومن ثم نضعها سريعاً في الماء المثلج، حتى تتوقف عملية الطهي، وحتى تحتفظ البامية بلونها الأخضر.

ثم نضعه في مصفاة حتى يبرد ويصفى الماء.

ونقسمها إلى أكياس بلاستيكية ونضعها في الفريزر.

الطريقة الثانية لفرز البامية :

يمكنك القيام بنفس الخطوات السابقة، فقط قم بغسلها وحصدها، ومن ثم يمكنك تقسيمها إلى أكياس دون غليها.

أدخليها إلى الفريزر، وستظل محتفظة بلونها الأخضر، كما في الطريقة السابقة.

كيفية فرم الثوم

الثوم من الخضار التي يتم إضافتها إلى مختلف الخضار واللحوم وحتى الأسماك أيضاً، وذلك لمذاقها المميز ورائحتها المميزة. إلا أنها تحتاج إلى تقشيرها وهرسها مع كل وجبة، وهي من المهام والخطوات المرهقة والمملة التي تقوم بها الكثير من سيدات المنزل. لذلك تبحث سيدات المنازل عن أسرع وأفضل طريقة للتقشير. الثوم، أو الاحتفاظ به مقشراً ومهروساً، استعداداً لشهر رمضان.

لكي تستمتعي بوقتك في شهر رمضان، وتوفري وقتك ومجهودك أثناء تواجدك في المطبخ، سنستعرض في السطور التالية طريقة تخزين الثوم لأطول فترة ممكنة، مقشرًا ومهروسًا، وجاهزة لإضافتها إلى مختلف الأطعمة. لذلك ليس عليك القيام بذلك مع الطعام كل يوم.

أسهل طريقة لفرز الثوم

وللحفاظ على الثوم يمكننا اتباع الخطوات التالية:

المكونات:

5 كيلو ثوم

ربع كوب زيت

ملعقتان كبيرتان من الملح

خطوات التخزين:

تمتلئ الأسواق هذه الأيام بالثوم الجديد الذي يمكن تخزينه بسهولة.

ما عليك سوى إزالة رأس الثوم من المجموعة وإزالة الكتلة الأولى من الثوم.

قطع كل رأس من الثوم إلى 4 قطع.

ضعي الثوم المفروم في محضرة الطعام، تدريجياً، مع إضافة القليل من الزيت تدريجياً، مع القليل من الملح.

نضيف المكونات تدريجياً، حتى ننتهي من الكمية كاملة.

بعد الانتهاء من الخطوات السابقة يمكننا حفظ الثوم بطريقتين مختلفتين، كما يلي:

الطريقة الأولى:

نغلف صينية بغطاء بلاستيكي، ثم نوزع عليها الثوم المفروم، ونغلقها بالغلاف المطاطي، ثم نقسمها إلى مكعبات صغيرة، ونضعها في الفريزر. حتى يتجمد، من السهل تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

الطريقة الثانية:

قومي بتوزيع الثوم المفروم في أكياس حفظ الطعام، ثم قومي بتوزيعها جيداً، ثم طيها، وتخزينها في الفريزر.

يمكن الاحتفاظ بالثوم المهروس المحضّر بالطريقة السابقة؛ لأكثر من سنة، في الثلاجة.

كيفية تجميد الفاصوليا الخضراء

يقدم خبير الطهي الشيف ريمو طريقة تخزين الفاصوليا الخضراء بكل سهولة، وفي أقصر وقت ممكن، مع ضمان جودتها والحفاظ على لونها المميز عند الطهي، استعداداً لشهر رمضان.

خطوات تخزين الفاصوليا الخضراء

نظيفة وقطع فاصوليا خضراء بالطريقة المعتادة، اغسليه جيداً بالماء مع إضافة القليل من الخل. للقضاء على أي بكتيريا أو جراثيم.
نضع قدراً مملوءاً بالماء على النار، وعندما يصل الماء إلى مرحلة الغليان نضيف الفاصوليا الخضراء.
نترك الفاصوليا لتغلي في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، مع الحرص على تغطية الوعاء.
بعد ذلك، يتم تبريد الفول بشكل مفاجئ، وذلك بوضعها في الماء مع إضافة مكعبات الثلج، حتى نتوقف عن عملية الطهي.
بعد ذلك نقوم بتصفية الفاصوليا.
نصل إلى الخطوة الأخيرة وهي تقسيم الفول إلى أكياس محكمة الغلق ومفرغة بالكامل من الهواء.
ونضعه في الفريزر، ويمكن تخزينه لمدة تصل إلى سنة كاملة.

طريقة طحن الملوخية

ويقدم الشيف ريمو خبير الطهي طريقة تخزين الملوخية الخضراء، وهي من الأطباق الرئيسية التي تحتاجها كل سيدة في رحلتها، لأن الملوخية الخضراء من الأكلات المصرية التي يحبها الكثيرون.

الطريقة الأولى لتخزين الملوخية الخضراء

اختاري الملوخية واغسليها جيداً.

ضعيها في أكياس واحفظيها في الفريزر.

قبل الطهي مباشرة، نخرجها من الفريزر، ونمزجها في محضرة الطعام وهي مجمدة دون أي إضافات، قبل طهيها مباشرة.

الطريقة الثانية لتخزين الملوخية الخضراء

اختاري الملوخية واغسليها جيداً.

نبض في معالج الطعام.

في وعاء، اخلطي القليل من الماء مع عصير نصف ليمونة وملعقة من السكر. نذوب المكونات معاً جيداً، ثم نضيف الملوخية المقطعة، ونقلب جيداً.

يتم تقسيمها إلى أكياس وتخزينها في الثلاجة